WHAT I EAT AS A VEGAN 🌱 New year, new me?!🤨

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I hope you enjoyed the video, let me know in the comments which video you wanna see next! 👇

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RECIPES FROM THIS VIDEO:

BREAKFASTS 🥞
Day 1, protein pancakes:
-65g flour
-10g protein powder or more flour
-1 TSP baking powder
-2 TBSP vegan yogurt
-100ml plant milk
To serve: peanut butter, cinnamon apples, maple syrup

Day 2, banoffee weetabix:
-65g weetabix or oats
-10g vegan protein powder or more weetabix
-160ml hot water
-1 small banana, sliced
-75g vegan yogurt
Topping: „caramel“ sauce – 1 TBSp maple syrup + 1 TBSP peanut butter

Day 3, chocolate ganache weetabix:
-65g weetabix or oats
-sweetener of your choice
-2 TSP cocoa powder
-160ml hot water
-strawberries
Ganache:
-2 TBSp vegan yogurt
-1 TSP cocoa powder
-1 TBSP maple syrup
-1 TSP nut butter

LUNCHES🥙
Day 1, veggie bagel:
-1 bagel
-150g frozen veggie mix
-1 TBSP vegan pesto
-2 TBSp vegan yogurt
Salt to taste
-sriracha
-sun dried tomatoes
-smoked tofu
-lettuce

Day 2, carrot crunch pita:
-2 carrots, shredded
-75g smoked tofu, shredded
-1 TSP cumin and paprika
-1/2 TSP garlic powder
-salt to taste
Sauce:
-1 TBSP each hummus, vegan yogurt and vegan mayo
-1 TSP sriracha
-salt to taste

Day 3, veggie pita:
-1 pita
-150g frozen veggies
-60g smoked tofu
-2 TBSP ajwar
-1 big TBSP hummus
-season to taste

SNACKS🍪
Day 1, single serve cookie:
-1/2 mashed banana
-60g oats
-1 TBSP vegan protein powder
-1 TSP baking powder
-1 TBSP nut butter
-1 TBSP plant milk
-chocolate chips
Air fry at 180C for 8-10mins

Day 2, lava cake:
-40g flour
-20g vegan protein powder (or more flour)
-1 TSP each baking powder and cocoa powder
-60g vegan yogurt
-chocolate for the center
Air fry at 180C for 5-7mins

Day 3, tortilla pocket:
-1 tortilla
-nut butter or chocolate spread
-banana
Air fry 2-3 minutes

DINNERS🍝
Day 1, Nourish bowl:
-1/2 small broccoli
-potatoes
-tofu
-1 TBSP ajwar
-1/2 TBSP oil
-salt and pepper to taste + other spices
Roast at 200C for 25mins
Dressing:
-1 TBSP vegan mayo
-1 TBSP hummus
-1 TBSP vegan yogurt
-1 TSP sriracha
-salt, curry and vinegar to taste

Day 2, Lentil bolognese:
1 onion
-2 cloves garlic
-2 carrots
-2 Tbsp tomato paste
-1 can (220g) lentils
-2 1/2 cups (625g) tomato Passata
-3/4 cup (180ml) water
-1 Tsp dried oregano
-1 Tsp dried basil
-salt and pepper to taste
-2 Tsp maple syrup (or any other sweetener)

Day 3, mushrooms tacos:
FREEEESTYLEEEE 💃

Much love
Maya 🙂

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Comments

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20 COMMENTS

  1. Ich finde deinen Lifestyle so inspirierend, liebe Maya!! Es ist schön zu sehen, mit wie viel Passion und Durchhaltevermögen du deine Träume realisierst! Dich nachhaltig um dich kümmerst und so gesunde Routinen in deinem Leben etabliert hast. Ich würde total gerne mehr von deiner Innenwelt erfahren, deiner Lebensweise, deinen Werten und wie es dir gelingt, immer so motiviert und diszipliniert zu sein! Ich habe den Eindruck, dass du alles was du dir vornimmst oder als Ziel setzt, auch erreichst! Nimm uns doch so gerne in dein Mindset mit und was es in deinen Augen braucht, um ein glückliches, erfüllendes, selbstbestimmtes und erfolgreiches Leben zu führen ❤

    Ich glaube du bist für sehr viele Menschen inspirierender als du vielleicht denkst. Und dass du so einen wundervollen Einfluss auf dein Umfeld hast! Einfach nur dadurch, dass du du selbst bist und dein Ding machst. Weiter so, liebe Maya❤😊🙌🏼

    Ich würde auch soooo gerne mehr Fitness-related Content von dir sehen! Vielleicht mal ein gemeinsames Workout zum Mitmachen? 😍🔥❣

    Herzensgrüße!!!
    Anastasia

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